含义：

水捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭，将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出放入蒸锅中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。

水捞饭是东北地区的一种传统小吃，属于农家主食。水捞饭就是凉水泡饭，用凉白开水泡大米饭或高粱米饭，把饭捞出来吃，夏天吃起来很凉爽。在东北夏天流行一种吃米饭方法用凉水泡饭，俗称“大米水饭’。

夏天天气热尤其刚玩完一身汗热乎乎的没有食欲，吃不下饭，都会用凉水冲几次水水的凉凉的配上下饭菜，瞬间就能吃掉。东北夏天一般是冷水泡，冬天用温水泡，主要是为了吃着顺溜。这是东北过去没有电饭锅时候做米饭的方法。